Mazurek Wioski

Funt mąki, pół funta niesłonego masła, pół funta cukru i tyle jaj, aby dało się zagnieść ciasto. Rozwałkować na blasie wyłożonej papierem i wysmarowanej masłem, i nałożyć następną massą. Utłuc pół funta migdałów słodkich z kilkunastu gorzkich, wytarć je z ćwiercią funta cukru i parą jajami, naprowadzić tą massą mazurek, nałożyć nań ubitą z białków z cukrem pianę, zmieszaną z rodzenkami i grubo krajanemi migdałami i wstawić do lekkiego pieca, aby piana się nie zarumieniła ale wyschła, i mazurek się nie spalił.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.