Mazurek Szwajcarski
Funt sklarowanego masła utarć na śmietanę, dodając po jednem dwanaście żółtków, wsypać funt cukru, trochę cytrynowej skórki, wycierać to mocno, potem włożyć ćwierć funta kartoflanej i tyleż pszennej mąki, na koniec pianę z dwunastu białków, wymieszać ostróżnie i rozciągnąć w formie papierowej, wysmarowanej masłem na dwa palce grubości. Upiec a potem ulukrować.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)