Stare przepisy

Dwa funty migdałów słodkich nie obieranych, 12 gorzkich wypłókać i obsuszyć, a następnie usiekać jak można najdrobniej. Do tej massy dodać 2 funty miałko utłuczonego i otartego o cytrynę cukru, wanilii, wsypać 5 łyżek mąki, wcisnąć cytryny, wbić 5 jaj całych i pianę z 5 białek wymięszać, rozkładać cienko na opłatkach na blasze położonych i wstawić do bardzo wolnego pieca. Są to bardzo dobre i nie starzejące się mazurki.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 878