Stare przepisy

Żółtek gotowanych 20 utrzeć w donicy na massę, dolewając potrochu kwaterkę klarowanego masła i szklankę tłuczonego cukru. Wbić 1 jaja, dodać cytry,
nowej skórki, pól funta mąki kartoflanej i ucierać wszystko do pólchności. Wyłożyć blachę papierem, nasmarować masłem i rozciągnąć na niej cienko mazurki, włożyć do gorącego pieca, a po wyjęciu ubrać.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 903