Mazurek z bakalii
Ile zaważy 6 jaj całych, tyle odważyć migdałów słodkich, otartych o serwetę i pokrajanych z łupinami, tyleż daktyli pokrajanych, tyle fig, cykaty, rodzenków bez pestek, mąki i cukru, połowę tej wagi rodzenków drobnych, 3 skórki pomarańczowe w cukrze smażone, oraz otarte cytrynowe i korzeni, jako to: cynamonu, goździków, wanilii, muszkatołowego kwiatu, wszystkiego strychowaną łyżeczkę. Żółtka z cukrem ubić na pianę, dodać po kolei wszystkie wyżej wymienione przedmioty, w końcu pianę z 6 białek, wymięszać, wysmarować na opłatkach na cal grubości i piec w wolnym ogniu przez pół godziny.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 898
