Szmur zaparzany
Pół kwarty wody, kwaterkę sklarowanego masła, postawić na ogniu, gdy zawrze wsypać pół kwarty mąki i wybijać łyżką; skoro massa spulchnieje, odstawić od ognia mieszając ciągle do ostudzenia. Wbić 7 lub 8 jaj, uważając aby ciasto nie było zbyt rzadkie, wytarć mąką blachę i rozciągnąć na niej ciasto cokolwiek grubiej niż na łazanki, posypać cukrem, drobnemi rodzenkami, pokrajanemi wzdłuż migdałami i do niezbyt gorącego pieca wstawić. Skoro ciasto zacznie się podnosić, wyjąć z pieca, pokroić w kawałki i znowu na kilka minut do pieca wstawić.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)