Passians zaciągany waniljowy
Wbić do rądla 4 całe jaja, 14 białków, funt cukru
i bić miotełką drócianną na małym ogniu do białości i gęstości przez godzinę: Odstawić i wybijać do ostudzenia, poczem włożyć 3 ćwierci najlepszej przesianej pszennej mąki i ćwierć funta kartoflowej, wymieszać mocno, włożyć do trąbki z klejowego białego papieru, nasmarować na cieple żelazną cienką blachę woskiem, osypać delikatnie mąką, ustrzydz koniec trąbki i wyciskać różne figurki. Postawić w ciepłem miejscu na parę godzin, aby trochę z wierzchu ciasto zaschło i za dotknięciem nie kleiło się do ręki, i upiec w letnim piecu jak po bułkach. Dla zapachu, należy przy robieniu massy wsypać trochę sproszkowanej wanilji lub cytrynowej usiekanej skórki.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)