Stare przepisy

Pół funta cukru ubić z 8 żółtkami, wsypać pół funta mąki, pianę z 8 białek, wymięszać lekko i z tej massy puszczać sprycą na wysmarowaną blachę okrągłe wysokie ciasteczka jak półkole, posypać cukrem i wstawić do letniego pieca. Po upieczeniu wydrążyć każde ciastko od spodu z strony płaskiej, która na blasze leżała, nałożyć gęstym kremem ze słodkiej śmietanki z cukru, złączyć dwa ciasteczka razem, maczać każde w czekoladzie i wstawić na kilka minut do letniego pieca Czekoladę do tych ciastek tak się urządza: Zrobić syrop z funta cukru, wsypać pół funta utartej czekolady, zagotować, przecedzić przez sito, gotować jeszcze do gęstości, odstawić, mięszać aż ostygnie i umaczać w tej massie pączki.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 983