Nugat
Składniki
- 25 dag orzechów włoskich
- 25 dag cukru
- 1/8 l. miodu
- 1/8 l. wody
- 3 białka
- 2 wafle
Przygotowanie
Zagotować gęsty syrop z cukru i wody, wlać do niego lekko zrumieniony miód. Ubić białka na sztywną pianę, wlewać po trochu gorący syrop z miodem, ubijać na ogniu, aż zacznie odstawać od dna. Dodać wówczas do tej masy trochę połamane orzechy, wymieszać dokładnie masę z orzechami, ułożyć na wafle, wyrównać nożem, wałkiem zwilżonym wodą rozwałkować orzechy, przykryć drugim waflem, wyrównać brzegi, przyłożyć deseczką. Gdy dobrze ostygnie, krajać ostrym nożem.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
