Stare przepisy

Składniki

• 5 jaj
• 5 dag cukru
• 10 dag mąki na biszkopt
• 10 dag czekolady
• 10 dag cukru
• 1/16 l. wody do lukrowania
• 1/8 l. śmietanki kremowej
• 6 dag cukru
• wanilia na masę

Przygotowanie

Utrzeć żółtka z cukrem, dodać dobrze ubitą pianę z białek i mąkę, lekko wymieszać. Skręcić dużą tutkę papierową, włożyć w nią ciasto biszkoptowe, wyciskać na położony na blasze papier małe bułeczki równej wielkości. Włożyć natychmiast do gorącego piekarnika, aby się podniosły. Po upieczeniu wydrążyć od dna środek ciasta, wstawić do | letniego piekarnika, aby przeschły. Lukrować każde ciastko, maczając je w rozpuszczonej czekoladzie, obsuszyć w letnim piekarniku. Nałożyć w wydrążone miejsca bitą śmietanę z cukrem i wanilią, łączyć po 2 ciastka.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.