Ciastka z pianą
Pół funta świeżego masła utrzeć w donicy na śmietanę, dodając ćwierć funta cukru, 3 ćwierci funta mąki i 1 jajko. Massę tę rozłożyć cienko na wysmarowaną masłem blachę i upiec w letnim piecu, a następnie wyjąć, ostudzić, posmarować marmeladą z owoców lub konfiturami, a na wierzch położyć grubą warstwę z następującej pianki: Ubić mocno 8 białek z pół funtem cukru i trochę wanilii, wysmarować upieczony placek, pokrajać na kawałki, osypać cukrem i wstawić w piec, ale wysoko, żeby się od spodu nie przypaliły.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 949
