Babeczki kruche z bitą śmietaną
Składniki
- 12 dag mąki
- 8 dag masła
- 4 dag cukru
- skórka cytrynowa
- 1/8 l. śmietany (9 łyżek stołowych)
- wanilia
- 1 łyżka konfitur
Przygotowanie
Zagnieść ciasto z mąki, masła, cukru i odrobiny utartej skórki. Podzielić na 2 dag kawałki, każdą cząstką wylepic środkową stronę foremki, ustawie je na blasze, upiec w piekarniku. Gdy ostygną, wyjąć ostrożnie z foremek, aby się nie pokruszyły, napełnić bitą śmietaną, przybrać konfiturami lub zmieszać śmietanę ze świeżymi poziomkami albo malinami, włożyć do foremek w ostatniej chwili przed podaniem na stół. Z podanych składników powinno wyjść 12 babek. Można do upieczonych babeczek wsypać poziomki, posypać cukrem, wlać mały kieliszek rumu, ustawić babki wokół podstawy tortowej, w środku ułozyc piramidę z bitej śmietany z cukrem.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
