Stare przepisy

Kwartę przesianej mąki zaparzyć pół garncem mleka i mieszać póki nie ostygnie. Wlać 12 łutów drożdży, wymieszać, posypać mąką i zostawić żeby ruszyło. Jak podejdzie wlać kwartę ciepłego mleka, soli, do smaku kminku, mąki kwart 10, mieszać dobrze i wybijać, póki ciasto nie będzie gładkie, potem postawić, a jak dobrze podejdzie robić bułki, niech jeszcze podchodzą na blachach, potem posmarować jajkiem i wstawić w piec na godzinę.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 819