Bułeczki kukiełki
Składniki
- 1/2 kg mąki
- 1/8 l mleka
- 5 dag drożdży
- 5 żółtek
- 8 dag cukru
- 1 białko
- 8 dag masła
- 1 łyżeczka rumu
- 1/2 łyżki soli
Przygotowanie
Rozmieszać 1/3 mąki z mlekiem i rozrzedzonymi drożdżami, postawić w cieple do wyrośnięcia. Wstawić garnek z żółtkami do ciepłej wody, dodać cukru, ubijać, aż żółtka zbieleją, wlać do rozczynu, dodać ubite na pianę białko i mąkę, zagnieść ciasto ręką, dodać rum, sól i roztopione masło i mieszać dalej. Gdy ciasto jest gładkie i dobrze połączy się z masłem, odstawić do wyrośnięcia. Formować malutkie bułeczki, ułożyć je na blasze, pozostawić do wyrośnięcia, posmarować jajem i piec 1/2 godz. w piecu. Bułeczki te powinny mieć kształt lalek. Wyrośnięte podłużne bułeczki należy naciąć nożem z dwóch stron, odsunąć nacięte ciasto na boki, co utworzy ręce, od połowy bułki rozciąć ciasto przez środek, odsunąć nacięte części na boki, w ten sposób powstaną nogi. Z dwóch ziarenek pieprzu zrobić oczy, naciąć usta.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
