Stare przepisy

Dwie kwarty żółtków bez zarodków, pół kwarty białków wlać do bójki (w której się bije śmietana na masło) i bić godzinę. Jednocześnie zaparzyć trzy kwarty mąki półtory kwartą wrzącego mleka, przykryć serwetą i postawić aby się pół godziny poparzyło. Wlać trzy kwaterki drożdży do jajek, wymieszać zaparzaną mąkę, roztarć aby gruzołków nie było i przecedzić do niej przez sito jaja z drożdżami; rozbić dobrze, posypać z wierzchu mąką i nakryć aby podeszło. Skoro się podniesie ciasto, wsypać po trochu 2 łyżeczki soli, półtrzecia lub trzy kwarty mąki (stosownie do suchości mąki) i wybijać pół godziny; wlać trzy kwaterki sklarowanego masła, znowu wybijać czas jakiś, kwartę miałkiego cukru, trochę migdałów gorzkich lub cytrynowej skórki i wyrabiać aż pęcherze ukażą się na cieście; natenczas przykryć i dać podejść. Zrobić formy z papieru, włożyć do rądlów i nakładać trzecią część ciasta; postawić przy piecu, jak podejdzie drugie tyle, wstawić do gorącego jak na chleb pieca na godzinę. Wyjąwszy z pieca wybrać gorące na poduszkę i obracać na niej póki nie ostygną.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)