Babka żółtkowa
Do garnca dobrej suchej mąki, dobrze wygrzanej, trzy kwaterki letniego mleka, drożdży gęstych kwaterkę, to wszystko zmieszać z pół garncem mąki, a jak podejdzie wlać 70 żółtków dobrze ubitych aż do białości, bić to ciasto aż od rąk odstanie, wlać pół kwarty letniego sklarowanego masła, funt tłuczonego i przesianego cukru i drugą połowę garnca mąki dosypać, oraz nieco soli. Bić znowu aż od rąk ciasto odstanie, postawić, niech w cieple podejdzie, potem włożyć do rądla wygrzanego , masłem wysmarowanego i sucharkiem wysypanego, a skoro trochę podejdzie, wstawić do pieca na całą godzinę ostróżnie, aby sadząc i wyjmując nie strącić, nie uderzyć rądla i w piecu nie posuwać.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)
