Babka żółtkowa

Sześć szklanek żółtków bez zarodków, ucierać wałkiem do białości z dwiema szklankami cukru, wlać dwie szklanki sklarowanego masła, wycierać pół godziny, wsypać kwartę mąki wybijając mocno, wlać kwaterkę gęstych białych drożdży, zwowu wycierać pół godziny, posypać mąką i zostawić aby ciasto podeszło; skoro podejdzie wybić jeszcze raz mocno, wlać do form tyle ciasta aby napełnić w połowie, a jak podrosną do gorącego pieca wstawić; skoro się baby zarumienią, przykryć papierem.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.