Stare przepisy

Na funt mąki wziąśc szklankę mleka, rozpuścić w niem 2 i pół łuta drożdzy i rozrobić ciasto. Osobno
ubić do białości 9 żółtek z 5 czubato nabranemi łyżkami miałkiego cukru, wlać do ciasta i bić razem przez kwadrans. Następnie dodać dwie dobre łyżki świeżego roztopionego masła, kilka gorzkich migdałów i raz jescze dobrze ubić. Potem formę masłem wysmarować, ciasto wlać i postawić żeby podrosło, a po wyrośnięciu wstawić w dobrze napalony piec pokojowy na godzinę.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 863