Stare przepisy

Kwartę mąki i kwartę żółtek bez zarodków ucierać można wałkiem w donicy, wlać pół kwarty sklarowanego masła, szklankę cukru, szklankę rozrobionych drożdży, kubek drobno usiekanych migdałów, między niemi czwarta część gorzkich, ucierać wszystko wałkiem w jedną stronę, dopóki nie zaczną się robić pęcherzyki, wtedy wlać do formy i postawić w cieple, bo powoli podchodzi, skoro się dostatecznie podniesie wstawić do pieca na godzinę.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 853