Bułki parzone bez jaj
Składniki
- 2 kg mąki
- 6 dag drożdży
- 11/2 l. mleka
- 1 łyżeczka czarnuszki
- 1 łyżka maku
- 2 łyżki soli
- jajko do smarowania
Przygotowanie
Zalać w misce 1/2 kg mąki 1/2 l. wrzącego mleka, rozetrzeć łyżką, aby nie było grudek, wlać drożdże, rozmieszać z mlekiem, pozostawić przykryte ciasto w cieple 2 godz., aby sfermentowało. Dodać następnie sól i resztę mąki, dolewać tyle ciepłego mleka, aby powstało gęste ciasto. Gdy mąka jest sucha, należy wlać 11/2 l. mleka. Dodać czarnuszkę, wyrobić dokładnie, odstawić na 2-3 godz. do ponownego wyrośnięcia. Zrobić z ciasta 2 okrągłe bułki, położyć na pomączoną blachę i gdy trochę podrosną, posmarować jajkiem, posypać makiem, wstawić na godzinę do pieca.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
