Bułka żydowska
Składniki
- 1 kg mąki
- 3 dag drożdży
- 1 łyżka soli
- mak
- woda lub mleko
Przygotowanie
Rozmieszać 1/2 l. mąki wodą dodać drożdże. Gdy rozczyn urośnie dodać resztę mąki i soli dolewać wody zagnieść twarde ciasto gdy ponownie urośnie wałkować zaplatać jedną plecionkę w formie warkocza posmarować wodą i opleść plecionką cieńszą dzięki czemu strucla będzie wysoka. Włożyć na blachę posypaną mąką gdy urośnie posmarować jajem posypać makiem wstawić na godzinę do pieca. Skórka powinna być pomarańczowa i chrupiąca.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
