Wziąć pół funta tłuczonego cukru, 8 jaj, 12 łótów drobno usiekanych migdałów, trochę cytrynowej skórki, parę utłuczonych goździków lab cynamonu i półfunta pszennej suchej mąki. Jajka ubić mocno z cukrem, dodać utłuczona migdały i korzenie, na koniec mąkę, wymieszać, wlać… Czytaj więcej ›
Na garniec mąki dobrej miary wziąć jaj 10, oddzielone z nich białka podbić trochę, dołożywszy parę łyżek najlepszych drożdży, przymieszać trochę mąki i postawić aby się podniosło. Potem dosypywać potrochu mąki, wlać pół kwarty wrzącego mleka i ciągle mieszać dosypując… Czytaj więcej ›
Dwie szklanki letniej śmietanki posolić, wlać trzy łyżki gęstych dobrych drożdży i rozczynić z mąką jak zwyczajnie. Skoro się podniesie, wybijać mocno, wlać szklankę sklarowanego masła, kwaterkę cukru, 10 żółtków ubitych do białości i tyle mąki, aby się dały robić… Czytaj więcej ›
Mąki ogrzanej szklanek 10, trzy szklanki ciepłej śmietanki i jedną szklankę jaj, drożdży dobrych pół szklanki, cukru tyleż, rozczynić i zamiesić razem, jak się ciasto podejmie, robić sucharki. Przepis pochodzi z książki kucharskiej „KUCHARKA LITEWSKA” Przepisy gruntowne i jasne… Czytaj więcej ›
Kwarta mąki pszennej, jedno jajko, szklanka śmietanki, łyżka masła, pół kubka cukru i półtory łyżki drożdży. Połowę mąki rozczynić z ciepłą śmietanką, w której masło rozpuścić i zmieszać z drożdżami, skoro podrośnie , dosypać więcej mąki i cukier, wymiesić, a… Czytaj więcej ›
Proporcja: 4 funty mąki, kwarta mleka, funt masła, pół funta cukru, 6 jaj, kwaterka gęstych drożdży. Zaroszczynić kwartę letniego mleka z drożdżami i dwóma funtami mąki, skoro się podniesie wybijać mocno póki od rąk nieodstaniej wlać jaja wytarte wprzód z… Czytaj więcej ›
Do sześciu kubków letniego mleka wsypać mąki suchej kwart dwie, drożdży kubek, rozmieszać to razem, zasypać mąką, postawić niech się ruszy; potem wbić rozbitych jaj 16, masła sklarowanego kubków trzy, wybić, postawić aby podeszło, wyrzucić na stolnicę, wyrabiać tak, żeby… Czytaj więcej ›
Kwartę śmietanki zagrzać, wsypać mąki i rozbić dobrze dodawszy kwaterkę dobrych drożdży, posolić i postawić w ciepłem miejscu gdyby podeszło. Wlać 30 żółtków dobrze wybitych z pół funtem cukru i bić aż od rąk odstanie, potem wlać pół kwarty masła… Czytaj więcej ›
Ubić pianę z dziesięciu białków, wlać kwaterkę dobrych drożdży, wsypać trochę mąki, wymieszać dobrze, osypać z wierzchu mąką i postawić aby ciasto podeszło. Skoro ciasto się ruszy; wsypać szczyptę soli, wlać 10 żółtków ubitych z kubkiem cukru do białości, pół… Czytaj więcej ›
Pół garnca mleka, kwarta jaj, mąki suchej 2 garnce, kwarta masła, pół funta cukru, pół łyżki soli, kwaterka drożdży białych, gęstych, ustałych. Rozczynić ciasto kwartą parzonego letniego mleka z kwaterką drożdży, gdy podejdzie rozczna wlać resztę mleka, kwartę jaj, pół… Czytaj więcej ›
