Rozczynić l litr mąki z ćwierć litrem letniej wody i 30 gr. drożdży, rozmoczonemi w wodzie. Gdy się dobrze ciasto ruszy, dosypać l litr najlepszej tatarczanej mąki i dodać tyle wody, żeby ciasto było zupełnie wolne. Gdy się jeszcze raz… Czytaj więcej ›
Zarobić ciasto z 1 litra mąki, 30 gr. drożdży i trochę mleka, wbić 4 żółtka, masła świeżego łyżkę, soli, cukru, wymieszać dobrze i niech podrośnie, następnie brać łyżką i kłaść na patelnię na rozpalony szmalec, obrumienić i posypać cukrem lub… Czytaj więcej ›
Zastawić pól garnka wody, niech się zagotuje, potem wsypać ½ kilo mąki tatarczanej, zrobić w środku w mące dziurę końcem od warząchwi i niech się tak wolno 10 minut gotuje; następnie odcedzić wodę, zostawiając jej cokolwiek, żeby mąka wszystka dobrze… Czytaj więcej ›
Utrzeć litr obranych surowych kartofli, odcisnąć dobrze z wody, dodać dwie łyżki mąki, kawałek masła, trochę soli, zagnieść ciasto, a urobiwszy z niego kilka cienkich placków, ułożyć na blasze wysmarowanej masłem, po wierzchu posmarować piórkiem zmaczanem w rozpuszczonem maśle, wstawić… Czytaj więcej ›
Ugotowane kartofle przetrzeć przez sito, dodać jajo i mąki, zagnieść jak ciasto na knedle, porobić kluski w kształcie paluszków, zagotować je na wodzie i odlać na sito. Gdy ociekną rzucić je na gorący szmalec na patelnię, pięknie obsmażyć i podać… Czytaj więcej ›
Dziesięć sypkich kartofli ugotować, przetrzeć gdy przestygną przez włosienne sito, dodać łyżkę masła, dwie łyżki śmietany, trzy żółtka, trzy łyżki cukru i pianę z pozostałych białek. Wymieszać lekko i kłaść łyżką na rozpalony szmalec okrągłe płaskie placuszki. Gdy się z… Czytaj więcej ›
Z kilkunastu grzybków i zakryszki nastawia się smak; kaszkę drobną zaciera się jajem i wysusza. Następnie zalewa się kipiącym smakiemi daje do rury, by się kaszka przypiekła. Dwiełyżki masła przysmaża się z cebulą, trze w makutrze dodając po jednem 3… Czytaj więcej ›
Dwanaście deka jęczmiennej kaszki miękko ugotować; kawałek masła rozetrzeć z 3-ma jajami, dodać siekanej zieleniny, trochę tartej bułki. Wyrabiaćopiekanki i smażyć na kokosowem lubzwykłem maśle. Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej „KUCHNIA JARSKA STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO… Czytaj więcej ›
Dziesięć kartofel ugotować i przetrzeć przez sito ; łyżkę masła przysmażyć z porą lub cebulą, wymieszać z kartoflami, dodać 2 jaja, soli, siekanej pietruszki, trochę bułki tartej i wyrabiać krótkie paluszki w bułce. Smażyć na rozpalonem maśle. Przepis kulinarny… Czytaj więcej ›
Ugotowany i odcedzony groch przefasować, zmieszać przysmażoną cebulę z 3 jajami, dodaćtartej bułki i wyrabiać małe opiekanki. Smażyć na kokosowem maśle. Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej „KUCHNIA JARSKA STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE” ROMUALDA TARNAWSKA… Czytaj więcej ›