Garniec mąki dobrze wysuszonej oparzyć wrzątkiem mleka aby zajęło i było dosyć gęsto; wyrobić to ciasto i wlać kwaterkę białych gęstych drożdży, wymieszać z ciastem, i postawić żeby podeszło. Potem wlać żółtków ubitych do białości z trzech kop jaj, masła… Czytaj więcej ›
Mąki garniec jeden, jaj sześć, kubek topionego masła, kwaterka dobrych drożdży, śmietanki niezbyt gęstej jedną kwartę, wybić mocno i robić bułki jak się ciasto podniesie. Z tejże massy dobre sucharki. Przepis pochodzi z książki kucharskiej „KUCHARKA LITEWSKA” Przepisy gruntowne… Czytaj więcej ›
Proporcya: — Garniec mąki, pół kwaterki drożdży, kwarta mleka, 5 jaj, kwaterka sklarowanego masła, pół szklanki cukru i trochę gorzkich migdałów dla zapachu. Wlać letnie mleko do necki, posolić, przecedzić drożdże, wsypać tyle mąki aby łatwo było można rozbić gruzołki,… Czytaj więcej ›
Kwartę mąki zaparzyć kwartą mleka, rozbić, ostudzić, wlać kwaterkę drożdży i zostawić aby podeszło. Wziąć 30 jaj, żółtka rozbić z półtory szklanki cukru do białości, białka ubić na pianę, zmieszać jedno i drugie z ciastem i postawić aby drugi raz… Czytaj więcej ›
Zagrzać mleka świeżego 2 kwarty, ostudzić, wlać 20 jaj wybitych, wsypać garniec suchej, dobrej mąki, wlać drożdży świeżych półtora kubka, rozmieszać wszystko razem i postawić aby ciasto podchodziło. Gdy dobrze podejdzie, wybijać mocno, wsypać drugi garniec mąki, jeżeli nie sucha… Czytaj więcej ›
Zrobić pół garnca gęstego makowego mleka, zagrzać, wlać do necki, wsypać szczyptę soli, wlać półtory kwaterki przecedzonych białych gęstych drożdży, wsypać 3 kwarty mąki, rozbić mocno aby gruzołków nie było, posypać mąką, nakryć i zostawić aby podeszło. Skoro ciasto z… Czytaj więcej ›
Wyżej wskazanym sposobem zrobione ciasto, tylko bez szafranu, rozwałkować na stolnicy, wycisnąć okrągłą foremką małe placuszki, nałożyć je powidłami, brzegi ciasta posmarować oliwą, zlepić aby się w pieczeniu nie otworzyły, ułożyć na blachę, a skoro się podniosą, posmarować wodą lub… Czytaj więcej ›
Trzy szklanki żółtków, szklankę śmietanki, pół szklanki gęstych dobrych drożdży, sześć szklanek suchej dobrej mąki wymieszać i wybijać w ciepłem miejscu półtory godziny. Postawić w cieple, a skoro podejdzie wsypać szklankę miałkiego cukru, łyżeczkę sproszkowanego szafranu, jakich chcąc zapachów, jakoto:… Czytaj więcej ›
Garniec mąki pszennej, kwarta letniego mleka. Naprzód wlać do mleka kwaterkę przecedzonych drożdży, posolić, wsypać pół garnca mąki i mieszać ręką aby gruzołków nie było; włożyć pół funta roztopionego masła, wymieszać dobrze, wsypać cukru tłuczonego kubek i drugie pół garnca… Czytaj więcej ›
Dwa garnce mąki, półtrzecia kwarty mleka, 16-cie żółtków, pół kwarty miałkiego cukru, pół kwarty topionego masła, półtory kwaterki gęstych drożdży. Odebrać od dwóch garncy 3 kwarty mąki, zaparzyć zagotowanem mlekiem i rozbić aby gruzołków nie było. Skoro przestygnie, wlać drożdże,… Czytaj więcej ›
