Stare przepisy

Wziąść 3 żółtka i ubić z kubkiem cukru do białości, wcisnąć sok z 1 cytryny i ogrzewać na ogniu mięszając do zgęstnienia. Białka ubić na pianę, wymięszać z gorącemi żółtkami, ponalewać w filiżanki, na wierzchu ubrać galaretą czerwoną z pożeczek lub inną, kładąc całą łyżeczkę wynieść do piwnicy. Po zastygnięciu podaje się z biszkopcikami.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 677