Stare przepisy

Dwanaście żółtków wybić do białości z kubkiem cukru i zmieszać z półkwartą letniej śmietanki, wsypać niepełne dwie kwarty suchej mąki rozbijając aby gruzołków nie było. Włożyć 2 łyżki białych gęstych drożdży, 3 łyżki stołowe sklarowanego masła, wybić dobrze łyżką aż do pęcherzów i zostawić aby podeszło ciasto; wyłożyć na stolnicę, rozwałkować, wyciskać szklanką niewielkie pączki i kłaść na przetak. Nałożyć konfiturami bez soku, posmarować z brzegu jajkiem, nakryć drugą połową pączka i smażyć na rozpalonej tłustości pod pokrywą. Usmażone składać na sicie wyłożonem bibułą, aby tłustość osiękła i osypać cukrem z cynamonem na wydaniu.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)