Stare przepisy

Pół kwartą mleka zaparzyć kwartę mąki; skoro zupełnie ostygnie, wlać kwaterkę niepełną gęstych drożdży, wybić mocno i dać podrość. Skoro się ciasto podniesie, wlać 7 żółtków rozbitych do białości z kubkiem cukru, oraz kubek sklarowanego masła, włożyć kilka utłuczonych gorzkich migdałów i tyle dosypać mąki, aby ciasto nie było gęstsze jak na delikatne suchareczki, włożyć pianę z mocno ubitych białków, wymieszać i jeszcze trochę dać podrość. Posypać mąką stolnicę, rozciągnąć trochę ciasto rękami, położyć konfitur bez soku, zachylić drugą stroną ciasta, wycisnąć kieliszkiem ułożyć na przetaku i spuszczać do wrzącej tłustości po połowie z masłem. Smażyć na prędkim ogniu pod pokrywą.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)