Legumina z rodzenków
Sześć żółtek ubić do białości z dwoma łyżkami cukru. Wsypać ćwierć funta drobno uszatkowanych słodkich migdałów i tyleż dużych rodzenków, z których pestki wybrać potrzeba. Dwie bułki namoczyć w mleku, wycisnąć, włożywszy do rądelka, dodać dwie łyżki świeżego masła i rozetrzeć razem ciągle mięszając na ogniu.
Potem tę massę połączyć z poprzedzającą, domięszać pianę z białek, włożyć w rądel wysmarowany masłem i wstawić w piec na 3 kwadranse.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 600
