Stare przepisy

Usmażyć naleśniki zwyczajnym sposobem, wyłożyć niemi wysmarowany rądel, układać jeden po drugim, przekładając następującą massą: Do pół kwarty kwaśnej śmietany dodać łyżkę sklarowanego masła, 2 jaja, 4 żółtka, cukru w miarę, rodzenków i cytrynowej skórki, Wymięszać i używać do przekładania naleśników w rądlu. Można do śmietany wziąść po połowie twaroga świeżego, wymięszać i nakładać naleśniki.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 612