Legumina z nadziewanych jabłek
Półtory szklanki mleka, pół funta masła zagotować i parzyć tem półtory szklanki mąki, wszystko dobrze wymięszać i gotować w rądlu, mięszając ciągle, dopóki od rądla odchodzić nie będzie. Jabłka obrać, wydrążyć, nadziać konfiturami lub migdałową massą, formę Wysmarować masłem i jabłka jedno po drugiem w tej formie ułożyć. W wystygłe ciasto wbić 5 żółtek, pianę ubitą z nich lekko przymięszać, ciastem oblepić jabłka i przez godzinę w wolnym piecu piec, po wyjęciu posypać cukrem.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 630
