Stare przepisy

Żółtek 8 ubić z dwoma łyżkami cukru do białości, białka ubić na pianę, wymięszać razem i przy mięszaniu sypać potrząsając 2 łyżki pięknej kartoflanej mąki. Rądel wysmarować masłem, wysypać bułeczką, wlać massę i wstawić na 20 minut do niezbyt gorącego pieca. Gdy podrośnie i zrumieni się, próbować słomką, jeśli
sucha, wtenczas gotowa, można wyłożyć na półmisek, ubrać konfiturami i podać, albo przekrajać nożem na połowę płasko; osobno ubić pół kwarty kwaśnej śmietany z cukrem i z wanilią, włożyć warstwę tego kremu pomiędzy przekrajaną leguminę, resztę położyć na wierzchu i podać na stół.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 594