Kasza puchowa
Wziąść kaszki drobnej gryczanej, ugotować w mleku z cukrem na gęsto, ostudzić, brać po kawałku i utrzeć na tarce lub fasować przez sito. Utartą kaszkę zbierać lekko nożem i układać naokoło półmiska, ubierając konfiturami. Kwartę mleka zagotować z cukrem i kawałkiem wanilji, zaprawić trzema dobrze rozbitemi żółtkami, rozgrzać na blasze, a gdy zacznie gęstnieć, wystudzić i wlać w środek na półmisek.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 653
