Stare przepisy

Wziąść pół funta mąki, 8 łutów masła, 3 łuty cukru, kwaterkę mleka i 7 jaj. Mleko z masłem zagotować, dodać cukru otartego o cytrynową skórkę, wsypać odrobinę soli, mąkę i parzyć na wolnym ogniu, mięszając ciągle warząchwią, potem w gorącą massę wbić 2 całe jaja, wymięszać i odstawić od ognia, a jak ostygnie wbić po jednemu 5 całych jaj, mięszając ciągle. Jeżeliby ciasto było za gęste do sprycowania dodać jeszcze jajko. Ciasto wlać w sprycę i puszczać kółko na masło i szmalec. Po zrumienieniu posypać cukrem i podać z sokiem malinowym.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 585