Budyń pomarańczowy
Piętnaście deka obranych migdałów utłuc na masę z 2-ma łyżkami słodkiej śmietanki, ucierać w misce z 15 dekami miałkiego cukru, 8 dekami klarowanego masła i 8 żółtkami, domieszać pianę z 8 białek, 15 deka tłuczonych biszkoptów, obtartą skórkę z dwu pomarańcz ; dać do formy wysmarowanej masłem i gotować w parze godzinę. Na wydaniu polać szodonem z jabłeczniku lub podać sok do tego.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHNIA JARSKA”
STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE
ROMUALDA TARNAWSKA
LWÓW 1901