Budyń „idi”
Litr mleka zagotować i wsypać nań 15 dk. grysiku, 6 dk. cukru oraz 6 dk. małych rodzenków i ciągle mieszając odstawić grysik i dopóty mieszać, dopóki nie wystygnie. Wtenczas wlewa się twardo ubitą pianę z 2 białek, daje wszystko do formy wylanej wodą i stawia na lód, by masa zastygła. Podaje się do tego sok owocowy lub szodo wanilowe.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHNIA JARSKA”
STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE
ROMUALDA TARNAWSKA
LWÓW 1901
