Stare przepisy

Półtory kwarty gryczanej mąki i tyleż pszennej rozczynić ciepłą wodą i dwiema łyżkami dobrych drożdży, posolić i zostawić aby podeszło. Zalać potem taką ilością wrzącej wody, aby ciasto było gęstsze niż na naleśniki, wybić mocno, a skoro się podniesie, smarować patelnię oliwą, maczając w nią watę uwiniętą w czyste płótno i odpiekać bliny w piecu lub na płycie, wyżej wskazanym sposobem.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)