Stare przepisy

Składniki 3 bułki 1/8 l. mleka 1 jajo 4 dag sera żółtego 6 dag smalcu Przygotowanie Pokrajać z bułki cienkie grzanki, skropić mlekiem, po 1/2 godz. maczać grzanki w rozbitym jajku, obsypać tartym serem żółtym, przycisnąć w dłoniach, aby nie… Czytaj więcej ›

Tartynki to przekąski złożone z różnego rodzaju przysmaków. Podaje się je przed obiadem, kolacją lub na śniadanie.   Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa Maria Disslowa Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu 1931 r.

Składniki 4 jaja 1/8 l. tartej bułki 2 dag masła zielona pietruszka 3 dag masła do smażenia Przygotowanie Utrzeć na misce żółtka, dodać tartą bułkę, sól, zieloną pietruszkę i stopione masło, wymieszać, dodać ubitą pianę, wyłożyć na rozgrzane masło na… Czytaj więcej ›

Składniki 6 dag tartej bułki 1/4 l. śmietany 2 śledzie szczypta pieprzu 2 żółtka na krem 3 dag sers żółtego do posypania grzanki z białego chleba lub bułki 1/8 l mleka do skropienia grzanek 4 dag masła do posmarowania blachy… Czytaj więcej ›

Kanapki sporządza się z wąskich, długich bułeczek albo z malutkich, okrągłych bułeczek, a także z chleba białego lub razowego. Pieczywo nie może być zupełnie świeże, gdyż kruszy się i niezbyt ładnie kraje. Okrągłe bułeczki przeciąć na dwie równe części, długie… Czytaj więcej ›

Składniki 4 bułeczki 4 jaja 12 dag wędzonego łososia szczypta pieprzu 3 dag masła 1/8 l. mleka do pokropienia grzanek 9 dag masła do smażenia Przygotowanie Pokrajać bułeczki na równe grzanki (może to być długa bułka jak na kanapki), skropić… Czytaj więcej ›

Składniki 4 bułeczki 20 dag okrawków z szynki wraz z tłuszczem 2 jaja pieprz 1/8 l. tartej bułki 1/4 l. mleka 1/8 l. tartej bułki do posypywania 8 dag masła do smażenia Przygotowanie Pokrajać równe grzanki z bułki, namoczyć w… Czytaj więcej ›

Składniki 4 kajzerki 1/4 l. mleka 1 jajo 8 dag smalcu Przygotowanie Czerstwe bułki obetrzeć ze skórki, pokrajać na grzanki, maczać je w rozkłóconym z mlekiem jaju, kłaść na talerzu, pozostawić, aż spulchnieją. Smażyć na gorącym smalcu z obu stron,… Czytaj więcej ›

Składniki 1 długa bułka masło bryndza ser żółty sardynka szynka szczypta papryki 6 dag kawioru szczypiorek do przybrania. Przygotowanie Bułkę rozciąć wzdłuż i wydrążyć środek. Ser utrzeć na tarce, szynkę zemleć w maszynce, włożyć do miski wraz z bryndzą, oczyszczoną… Czytaj więcej ›