Omlet jest potrawą francuską. Może być słodki na leguminę lub bez cukru. Jaj przeznaczonych na omlet nie należy zbyt długo i energicznie mieszać. Wytworni kucharze, którzy chcą wykonać bardzo delikatny omlet, biorą tylko połowę białek przeznaczonych do omletu jaj, dodają… Czytaj więcej ›
Składniki 5 jaj 1/2 bułki 1/2 małej cebuli 2 dag masła 1/16 l. śmietany zielona pietruszka szczypta soli 1/8 l. tartej bułki 2 dag masła do wypiekania Przygotowanie Ugotowane na twardo 4 jaja obrać ze skorupek, poprzecinać na równe połówki,… Czytaj więcej ›
Składniki 4 jaja 2 dag masła 2 dag sera żółtego szczypta soli Przygotowanie Zrumienić na patelni masło, wbić ostrożnie jajka, każde oddzielnie, posolić, posypać utartym serem żółtym, wstawić na 4 minuty do gorącego piekarnika. Podać z patelnią do stołu. … Czytaj więcej ›
Składniki 8 jaj 1/8 l. mleka 1/2 łyżeczki soli 4 dag masła Przygotowanie Rozmieszać starannie jaja z mlekiem i usmażyć 4 małe omlety, zawinąć w każdy z nich inne nadzienie, np. szpinak, grzybki, mięso, pomidory itp., potem ułożyć na półmisku,… Czytaj więcej ›
Składniki 1 seler 1 por 1 mała cebula 4 dag masła zielona pietruszka szczypta soli i mąki 2 łyżki mleka biały sos cebulowy Przygotowanie Pokrajać w drobny makaron seler i por, posiekać cebulę, dusić z masłem, aż będą miękkie, dodać… Czytaj więcej ›
Składniki 8 jaj 4 dag masła 3 dag sera żółtego 1 rumiana bułka sos śmietankowy Przygotowanie Przyrządzić jaja sadzone na maśle, ułożyć na metalowym półmisku, polać gęstym sosem śmietankowym, posypać utartym serem żółtym i zrumienioną na maśle tartą bułeczką. Wsunąć… Czytaj więcej ›
Składniki 1 cielęca lub jagnięca cynaderka 2 dag masła 1/2 małej cebuli szczypta soli 8 dag szynki na nadzienie sos pomidorowy bez śmietany Pokrajać cynaderkę w cienkie talarki udusić z masłem i utartą cebulką posmarować tą masą usmażony omlet posypać… Czytaj więcej ›
Składniki 8 jaj 2 dag kminku 2 dag soli 1 l. wody Przygotowanie Umyte jaja namoczyć na noc w zimnej wodzie, do której należy wsypać kminek i sól. Następnego dnia gotować w tej samej wodzie 3 godz: należy dolewać wody,… Czytaj więcej ›
Składniki 8 jaj na twardo 4 dag masła 4 dag sera żółtego koperek zielona pietruszka szczypiorek sos koperkowy jako dodatek Przygotowanie Z ugotowanych na twardo jaj obranych ze skorupek i przepołowionych wyjąć żółtka i przetrzeć je przez sito. Oddzielnie udusić… Czytaj więcej ›
Składniki 4 jaja 1/8 l. mleka 2 dag masła szczypta soli Przygotowanie Rozmieszać w garnku jaja z mlekiem i odrobiną soli, wlać na dobrze rozgrzaną patelnię na zrumienione masło, smażyć chwilę na silnym ogniu, można dopiec w piekarniku. Wykonanie trwać… Czytaj więcej ›