Kategorie

Pasztet z baraniny

Piękną baranią pieczeń wyżyłować, obrać z tłustości, sparzyć octem, następnie naszpikować i upiec na rożnie lub pod blachą, ciągle podlewając tłustością. Dwie cielęce wątróbki wyżyłować, zeskrobać nożem, usiekać drobniutko mięso z cielęcej łopatki, poddusić w maśle zesmarzonem z cebulą, zmięszać Czytaj więcej ›

Categories

Pieczeń barania duszona z kartoflami

Tłustą pieczeń baranią zbić dobrze, sparzyć octem, natrzeć solą, pieprzem, korzeniami, włożyć w rądel dodawszy marchwi, cebuli, goździków, korzeni i słoniny krajanej w plasterki, oraz kilkanaście kartofli, zalać kilku łyżkami rosołu, przykryć rądel i postawić na wolnym ogniu. Gotować się Czytaj więcej ›

Categories

  Przepis pochodzi z książki kucharskiej „PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski” zawierający 1503 przepisy różnych potraw oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych. (Warszawa 1886) numer przepisu:

Categories
stat4u