Kategorie

Zupa z jarzynami, miszkulancją zwana

Ugotować smak z włoszczyzny, przecedzić, włożyć doń obranych kartofli krajanych w talarki, białej fasoli, drobno krajanej marchwi, kapusty białej lub włoskiej na kilka części przekrajanej, uważając aby te jarzynki, które potrzebują dłuższego gotowania, kłaść pierw. Wszystkie jarzynki, trzeba poprzednio sparzyć Czytaj więcej ›

Categories

Zupa klarowna z jarzyn z makaronem z naleśników

Oczyściwszy starannie, pokrajać drobno jak makaron dużo różnych jarzyn i włoszczyzny, jako to: kalarepy, marchwi, selerów, pietruszki, groszku zielonego, dodając kalafiorów drobno rozebranych, szparagów w kostkę krajanych, kapusty włoskiej krajanej w ćwiartki; to wszystko wrzucić z kawałkiem cukru do rądelka Czytaj więcej ›

Categories

Amerykańska zupa z ostryg

Dwie szklanki wina reńskiego wlać do rosołu, ugotowanego z ryb, zapalić łyżkę masła zrumienionego z łyżką, mąki i zagotować. Pół kopy ostryg oczyszczonych posolić i rozgrzać w rądelku, podlawszy nieco białego wina. Osobno zrumienić 2 łyżki masła z cebulą, pietruszką Czytaj więcej ›

Categories
stat4u