Zupa z głogu
Trzy kwaterki suszonego głogu, nalać wodą, żeby głóg objęła, dodać bułkę i rozgotować na miazgę, a następnie przetrzeć przez gęste sito, aby tylko łuski w niem zostały. Wziąść pół kwarty wina francuzkiego, dobrać wody, aby zupa nie była za mocna, włożyć ćwierć funta cukru, trochę cynamonu i rozprowadzić tem głóg, zagotowawszy wydać na stół z biszkopcikami.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 64
