Pieczarkowa

Wariant I

Składniki

  • 2 l wywaru
  • 250 ml śmietany
  • 500 g pieczarek
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • sól
  • pieprz
  • natka pietruszki

Przygotowanie

Pieczarki oczyścić, opłukać i pokroić w plasterki, paseczki lub półplasterki. Usmażyć na maśle, zalać wywarem i gotować.

Na koniec doprawić śmietaną wymieszaną z mąką, przyprawami i posiekaną zieloną pietruszką. W trakcie gotowania można dołożyć obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, chociaż ta zupa jest najlepsza z grzankami lub makaronem.

Wariant II

Składniki

  • 40 dag pieczarek
  • pęczek włoszczyzny
  • 2 litry wody
  • łyżeczka masła
  • 2 cebule
  • 3 łyżki mąki
  • 1/4 litra śmietany
  • łyżka koperku
  • łyżka natki pietruszki
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie

Włoszczyznę umyć, posiekać, ugotować wywar, dodać masło i posolić.

Pieczarki i cebulę obrać, posiekać, wrzucić do wywaru i zagotować.

Mąkę rozprowadzić z wodą, zagęścić zupę. Zagotować, zaprawić śmietaną, dodać posiekaną zieleninę. Przyprawić pieprzem.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org

Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons

Comments are closed.