Stare przepisy

Ugotować rosół z wołowiny. Po odszumowaniu odlać trochę tego rosołu w rądel, zasypać go jęczmienną lub perłową kaszą, wrzucić drobno pokrajaną włoszczyznę, kartofle także w talarki pokrajane, ale powinno ich być więcej jak włoszczyzny i niech to wszystko razem się gotuje aż zmięknie. Wtedy zmięszać z resztą, rosołu, kawałki mięsa pokrajać i razem z krupnikiem podać w wazie.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 21