Categories

Archive

Słonki

Słonki należy oczyścić, wypatroszyć, upiec z masłem w rondlu. Kiszeczki drobno posiekać, przysmażyć z masłem i cebulką. Dodać mąki, rozprowadzić ją rosołem, zaprawić sos sokiem cytrynowym, wsypać pieprzu, zagotować, przetrzeć przez sito. Polać tym sosem ptaszki, dusić jeszcze chwilę pod Czytaj więcej ›

Categories

Królik w sosie śmietankowym

Składniki 1 comber i udziec królika 1 dag mąki 1/8 l. śmietany 2 sardynki 1/2 cytryny zielona pietruszka Przygotowanie Upiec królika według poprzedniego przepisu, gdy się dopieka, podsypać mąką, dodać wymoczone i posiekane sardynki, sok z cytryny i zieloną pietruszkę, Czytaj więcej ›

Categories

Potrawka z zająca w sosie śliwkowym

Składniki 1 udziec zajęczy 8 dag wędzonki 1 cebula 12 dag śliwek 1/2 cytryny 2 dag mąki 1 goździk 3 ziarna pieprzu Przygotowanie Pokrajać wędzonkę w cienkie plastry, posiekać cebulę, dusić, aż zmięknie cebula, a wędzonka trochę się stopi. Pokrajać Czytaj więcej ›

Categories

Mięso z dzika

Mięso z dzika można przyrządzać na różne sposoby, podobnie jak wieprzowe. Mięso z młodych dzików można piec z tłuszczem, cebulą, kminkiem i majerankiem. Mięso starego dzika należy zamarynować w winie z dodatkiem soku cytrynowego, jałowca, korzeni i cebuli. Do dziczyzny Czytaj więcej ›

Categories

Zając pieczony w sosie własnym

Składniki Zajęczy udziec wraz z combrem 10 dag słoniny 6 dag masła 1 dag mąki 1/8 l. rosołu Przygotowanie Odciąć do pieczenia udziec od combra, usunąć żyły, posolić, naszpikować gęsto słoniną, opószyć mąką, położyć na małą blachę udziec przy combrze Czytaj więcej ›

Categories

Zrazy z jelenia

Składniki 1/2 kg mięsa od szynki 6 dag wędzonej słoniny 6 dag masła 1 dag mąki tyle grzanek z bułki ile jest zrazików 1/8 l. madery 2 łyżeczki rosołu na sos Przygotowanie Mięso z jelenia pozbawione żył pokrajać na małe Czytaj więcej ›

Categories

Udziec zajęczy duszony z jarzynkami

Składniki 1 udziec zajęczy kawałek marchwi pietruszki, selera, 1 cebula, 6 dag masła, 2 dag mąki, 1/8 l. wina, 10 ziaren jałowca Przygotowanie Pociąć udziec na kawałki, można dodać przednie skoki, oprószyć mąką, obsmażyć na rozgrzanym maśle. Gdy mięso się Czytaj więcej ›

Categories

Potrawa z jeleniny

Składniki 70 dag jeleniny marynata jak do dziczyzny 1 cebula szczypta pieprzu rozmarynu jałowca 8 dag słoniny pozostała marynata 6 dag powideł 1 kwaśne jabłko 1 dag chleba 1 dag cukru 3 dag migdałów kilka kropel karmelu na sos Przygotowanie Czytaj więcej ›

Categories
stat4u