Categories

Archive

Ciasto siekane na paszteciki

Składniki 12 dag mąki 8 dag masła 1/16 l. śmietany (3 łyżki) szczypta soli Przygotowanie Wsypać na stolnicę mąkę, dodać masło i sól, usiekać nożem na piasek, nie dotykając rękami, dodać śmietanę, siekać dalej, aż uformuje się ciasto. Zmaczać serwetę Czytaj więcej ›

Paszteciki z ciasta francuskiego z mózgiem II

Składniki cielęcy mózg 4 dag masła 1/2 cebuli zielona pietruszka jajo do smarowania Przygotowanie Obrany z błonek mózg posiekać surowy, wrzucić do uduszonej w maśle cebułki, posolić, dodać pietruszkę. Gdy nieco wyparuje, posypać mąką, podlać śmietaną, w końcu wbić jajo, Czytaj więcej ›

Pasztet w kruchym cieście z pozostałego mięsa

Składniki Mięso rosołowe lub z pieczeni 1 przodek zajęczy jarzyny i korzenie 12 dag słoniny 12 dag wątróbki 2 dag grzybów 5 dag masła 1 cebula 1 bułka 3 jaja 30 dag mąki 20 dag masła 3 łyżki śmietany szczypta Czytaj więcej ›

Categories

Pasztet z zająca na gorąco

Składniki Comber tył i wątróbka zająca 1/4 kg słoniny 6 dag masła 2 cebule szczypta pieprzu 2 listki bobkowe 1/8 l. rosołu 1/2 cytryny kilka pieczarek 2 bułki 2 jaja 1/8 l. śmietany Przygotowanie Z zająca usunąć żyły, posolić go Czytaj więcej ›

Categories

Tarteletki smażone

Składniki 8 dag mąki 1 żółtko szczypta drożdży (wielkości laskowego orzecha) szczypta soli 1 malutka łyżeczka rumu 3 utarte migdały 1 mała łyżka śmietany Przygotowanie Zagnieść ciasto, zostawić na 1/2 godz. zawinięte w serwecie, następnie rozwałkować na cienkie placuszki, smażyć Czytaj więcej ›

Ciasto siekane na tarteletki

Składniki 1/4 l. mąki 8 dag świeżego masła 4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany szczypta soli Przygotowanie Posiekać wszystkie składniki nożem na stolnicy, nie dotykając rękami, gdy wszystko dobrze się połączy, zawinąć ciasto w zmoczoną w zimnej wodzie serwetę, zostawić na Czytaj więcej ›

stat4u