Składniki 2 gołębie 1 kalarepa 1 marchew 1 seler 1 kalafior 1/4 l. rosołu 6 dag masła 3 dag mąki zielona pietruszka 12 dag ryżu 3 dag masła do ryżu 2 I wody 1/2 łyżki soli do garnirowania Przygotowanie Gołębie… Czytaj więcej ›
Składniki Gęsie udka i szyjka 1/2 marchwi 1/2 pietruszki 1/2 selera 1/2 cebuli 1/2 cytryny 1/8 l. czerwonego wina 1 łyżeczka karmelu 4 dag masła 2 kostki cukru 2 dag chleba 2 dag powideł 2 goździki szczypta gałki muszkatołowej i… Czytaj więcej ›
Składniki 1 duża i mięsista kaczka 1 cebula kawałek marchwi pietruszki i selera 1 liść bobkowy 10 ziaren pieprzu 10 ziaren jałowca 3 goździki kawałek imbiru 1 cytryna 1/8 l. czerwonego wina na marynatę 6 dag masła do pieczenia 2… Czytaj więcej ›
Składniki 1 duża kaczka 1 marchew 1 pietruszka 1 seler korzenie 1 cielęca nóżka 4 listki żelatyny 1/2 cytryny 2 grzybki 5 dag masła 2 cebule szczypta papryki 2 sardynki 1/8 l. madery 10 ziaren pieprzu Przygotowanie Oczyszczoną kaczkę włożyć… Czytaj więcej ›
Pełną łyżkę przetartych przez gęste sito jarzyn (marchewki szpinaku selerów cebuli lub innych) zmieszać z 2 jajami i 2 łyżkami mleka gotować pod pokrywą w wodzie na kuchence lub piec w niezbyt gorącym piekarniku. Przepis kulinarny pochodzi z książki… Czytaj więcej ›
Składniki 1 marchew 1 kalarepa 1 seler 1 rzepa 2 dag cukru 4 dag masła Przygotowanie Oskrobane jarzyny pokrajać w słupki lub powycinać foremką gałki, gotować w wodzie, gdy dochodzą, zlać wodę, włożyć masło, cukier, szczyptę soli, dusić pod pokrywą,… Czytaj więcej ›
Składniki 4 kg cielęciny z dyszka 4 dag słoniny 4 dag masła 2 dag mąki 1/2 cytryny po kawałku marchwi selera pietruszki i pora 6 dag cebuli 20 dag pomidorów Przygotowanie Ładny kawałek cielęciny oczyścić z żył i kości, rozbić… Czytaj więcej ›
Składniki 1 1/2 kg cielęciny 20 dag cebuli 1 marchew 1 pietruszka 1 seler 1 liść bobkowy 5 ziaren pieprzu 1/2 l. rosom sok z 3 cytryn 1 błonka cielęca 8 sardynek 2 cytryny 10 dag oliwy na sos Przygotowanie… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg cielęciny bez kości kawałek marchwi pietruszki selera 10 ziaren pieprzu kawałek listka bobkowego 1 cebula 5 dag masła 3 żółtka 10 dag oliwy 1/2 łyżeczki soli 1 łyżeczka cukru 1 cytryna 1 szklanka czystego sosu spod cielęciny… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg cielęciny 4 dag masła 2 jaja 3 sardynki 1 cebula szczypta pieprzu imbiru gałki muszkatołowej sól 6 dag tartej bułki 1 dag mąki 6 dag masła po kawałeczku marchwi pietruszki selera cebuli 1/8 l. madery 1/8 l.… Czytaj więcej ›
