Categories

Archive

Sałata mięszana z różnych jarzyn i piklów

Kilkanaście kartofli, 1 burak ćwikłowy, garść fasoli białej, 2 selery, parę marchewek, wszystkie te jarzyny ugotować w osolonej wodzie każdą z osobna, a następnio obrać i pokrajać w paseczki. Wziąść po kilka sztuk kor-niszonów, rydzów, grzybków marynowanych, szarlotek, kaparów i Czytaj więcej ›

Categories

Pieczeń barania duszona

Baraniny należy sparzyć gorącym octem, przez co nabiera kruchości i natrzeć solą. Włożyć w rądel parę plasterków słoniny, pokrajanej cebuli, marchwi, pietruszki, selera, pora, włożyć na to pieczeń, podlać octem, przykryć szczelnie i dusić na wolnym ogniu często przewracając. Skoro Czytaj więcej ›

Categories

Zupa klarowna z jarzyn z makaronem z naleśników

Oczyściwszy starannie, pokrajać drobno jak makaron dużo różnych jarzyn i włoszczyzny, jako to: kalarepy, marchwi, selerów, pietruszki, groszku zielonego, dodając kalafiorów drobno rozebranych, szparagów w kostkę krajanych, kapusty włoskiej krajanej w ćwiartki; to wszystko wrzucić z kawałkiem cukru do rądelka Czytaj więcej ›

Categories

Zupa a la Julienne

Cienko w paseczki pokrajane jarzyny i włoszczyzna, jako to: marchew, kalarepa, selery, pietruszki, kalafiory, szparagi, zielony groszek, włoska kapusta pierwej sparzona, wszystko to razem dusi się w maśle i wrzuca na godzinę przed wydaniem do mocnego, zwyczajnym sposobem ugotowanego rosołu. Czytaj więcej ›

Categories
stat4u