Podtuszyć z masłem kwaśną kapustę, włożyć trochę podsmażonej w maśle cebuli i pieprzu. Oczyszczoną rybę pokroić w drobne kawałki, wyjąć ości, podsmażyć w maśle, zmieszać z kapustą i upiec w cieście. Zamiast ryby, można tu użyć ugotowanych suszonych grzybów, pokrajanych… Czytaj więcej ›
Garniec mleka słodkiego zmieszać z garncem kwaśnego i ogrzać na twaróg. Skoro ściągnie, wycisnąć precz serwatkę, włożyć 4 całe jaja, wymieszać, robić gałeczki i układać je na rozwałkowanem cieście jak na zwyczajne kołduny; robić kołdunki, spuszczać dó wrzącej zasolonej wody,… Czytaj więcej ›
Oparzyć parę funtów jesiotrzyny wrzącą wodą, zdjąć i odrzucić skórę, pokroić na małe kawałki, posolić i podsmażyć. Położyć rząd ugotowanej, zmieszanej z masłem, drobno usiekanej wiazigi, rząd jesiotrzyny, na wierzch osypać suto posiekanemi twardemi jajami, polać roztopionem masłem, zakryć ciastem.… Czytaj więcej ›
Ugotować białego sago, przelać zimną wodą, zmieszać z roztopionem masłem i ułożyć rząd jego, rząd usiekanych twardych jajek, rząd sięgi, popieprzyć, nakryć sagiem, skropić masłem i upiec w jakiem chcąc cieście posmarowawszy jajem. Przepis pochodzi z książki kucharskiej „KUCHARKA… Czytaj więcej ›
Ugotowaną cielęcą wątróbkę posiekać, podsmażyć w maśle z cebulką, zmieszać z usiekaną pieczoną cielęciną; posolić, popieprzyć, podlać parę łyżek buljonu, wymieszać i włożyć do ciasta. Przepis pochodzi z książki kucharskiej „KUCHARKA LITEWSKA” Przepisy gruntowne i jasne własnem doświadczeniem sprawdzone.… Czytaj więcej ›
Przepłókać niewielki wianek grzybów z piasku, ugotować na miękko i drobno usiekać. Podsmażyć w sporej łyżce masła drobno usiekaną i wyciśniętą z soku cebulę, zmieszać z grzybami, wymoczonym i usiekanym śledziem 2 jajami, szczyptą soli i pieprzu. Rozwałkować ciasto zrobione… Czytaj więcej ›
Kwartę lub więcej słodkiego twarogu roztarć z sokiem malinowym lub innym i czterma jajami, nakładać do ciasta zrobionego jak na kołduny, spuścić do wrzątku i odgotować. Skoro na wierzch wypłyną odcedzić, przełożyć do rądla, zalać śmietaną zmieszaną z sokiem i… Czytaj więcej ›
Parę główek słodkiej kapusty usiekać i posolić. Wycisnąć z niej sok, rozpuścić sporą łyżkę masła, podsmażyć w niem kapustę prędko na dużym ogniu mieszając ciągle, zmieszać z usiekanemi twardemi jajami nałożyć do ciasta, posmarować jajem i upiec. Przepis pochodzi… Czytaj więcej ›
Rozwałkować ciasto z pszennej mąki jak na wszystkie kołdunki, ale bez jaj, nałożyć śliwkowemi powidłami zawinąć, ugotować we wrzątku i zalać gorącą oliwą. Przepis pochodzi z książki kucharskiej „KUCHARKA LITEWSKA” Przepisy gruntowne i jasne własnem doświadczeniem sprawdzone. „W. A.… Czytaj więcej ›
Wziąć 6 żółtków, trzecią część funta sklarowanego masła, cukru do upodobania, wymieszać dobrze, zagrzać, przecedzić i wlać do półtory kwartę przesianej mąki. Po dobrem wyrobieniu ciasta, wlać kieliszek dobrych białych drożdży i postawić w cieple, aby podeszło. Skoro podrośnie, wyłożyć… Czytaj więcej ›