Categories

Archive

Bliny gryczane

Potrzebny sprzęt Mała patelnia (średnica ok. 12 cm), najlepiej żeliwna. Wariant 1 Składniki 4 szklanki mąki gryczanej 5 szklanek mleka lub wody 2-3 dag suchych drożdży szlanka roztopionego masła 2 jajka łyżka soli łyżkeczka cukru Przygotowanie Na 5-6 godzin przed Czytaj więcej ›

Categories

Wołowina

Wołowina (mięso wołowe) – mięso otrzymane z bydła o wieku powyżej 0,5 roku. Mięso powinno mieć barwę czerwoną, tkankę kruchą i soczystą, a tłuszcz przerastający mięso – jędrny, jasny, kremoworóżowy. Części wołowiny: antrykot goleń karkówka ligawa łata łopatka mostek ogon Czytaj więcej ›

Categories

Kwaśnica

Wersja 1 Składniki 0,5 kg mięsa (baranina, wieprzowe podgardle, karkówka, łopatka lub żeberka, mogą być wędzone, generalnie powinno to być mięso tłuste) 30 dkg kapusty kiszonej suszone lub świeże grzyby, 3-5 ziaren ziela angielskiego liść laurowy 2 ząbki czosnku sok Czytaj więcej ›

Categories

 Lody z wanilią

 W zagotowaną kwartę dobrego mleka włóż kawałek dobrej wanilii pokrajanej, postaw na wolnym ogniu, niech się gotuje, wbij w rądel pięć jaj całych, dodaj dwadzieścia pięć łutów cukru tłuczonego i rozmieszaj. Gdy się część mleka wygotuje, dolej, żeby była kwarta, Czytaj więcej ›

Categories

 Krem francuzki z różnych owoców

 Z pół funta porzeczek dojrzałych, z pół funta wisien, z pół funta malin, z pół funta poziomek dojrzałych, przepasuj to wszystko razem przez sito, zbierz w rądel, dodaj do tego dwadzieścia łutów cukru sianego i żelatyny z czterech łutów ugotowanej Czytaj więcej ›

Categories

 Mazurek marcepanowy

 Mazurek marcepanowy.  We wrzącej wodzie oparz dwa funty migdałów słodkich; oczyściwszy je, tłucz w dużym moździerzu, zakrapiając białkiem; gdy migdały utłuczesz na ciasto i wbijesz do niego ośm białek, wsyp dopiero półtora funta cukru sianego i jeszcze tłucz; massa powinna Czytaj więcej ›

Categories
stat4u