Categories

Archive

Wieprzowina pieczona

Kawał wieprzowiny od góry lub środek od przedniej łopatki natrzeć dobrze solą, zostawić tak na pół godziny, następnie położyć w rądel, obłożyć cały plasterkami słoniny i wstawić w piec. Skoro się trochę poddusi, wsypać dwie garści rozmaitej poszatkowanej włoszczyzny, jakoto: Czytaj więcej ›

Categories

Potrawka cielęca z szarym sosem

Ociągnąć we wrzącej wodzie cielęcą łopatkę lub mostek, nalać świeżą wodą, włożyć włoszczyzny, korzeni j gotować do miękkości. Potem rozebrać na kawałki i nalać następującym sosem: Zarumienić łyżkę masła z łyżką mąki, rozprowadzić rosołem, wrzucić garść rodzenków sułtańskich, wcisnąć cytrynowego Czytaj więcej ›

Categories

Pasztet z kapłonów lub indyka

Parę kapłonów lub karmnego indyka pokrajać na kawałki, włożyć do rądla, dodać trochę korzeni, parę cebul, wlać szklankę wody, szklankę wina, parę łyżek octu i dusić pod pokrywą do miękkości. Potem wyjąć, ostudzić, a smak przecedzić. Na farsz bierze się Czytaj więcej ›

Lody śmietankowe

Na dwie kwarty słodkiej, niezbyt tłustej śmietanki wziąść półtora funta cukru i 10 żółtek, rozbić wszystko dobrze, włożyć kawałek wanilii, postawić na wolnym ogniu i ogrzewać, mieszając dopóki nie zgęstnieje, następnie przecedzić przez sito i ostudzić mięszając ciągle. Skoro massa Czytaj więcej ›

Categories
stat4u